RECETAS DE COCINA

Buscar este blog

Berengenas rellenas

enero 03, 2009

Obtener enlace
Facebook
X
Pinterest
Correo electrónico
Otras aplicaciones

Otra receta sencilla de las de toda la vida, ilustrada por el cocinero fiel.

Berengenas

Obtener enlace
Facebook
X
Pinterest
Correo electrónico
Otras aplicaciones

Etiquetas

Alubias4 Bacalao4 Paella4 Pan4 Caracoles3 Empanada3 garbanzos3 mama3 tortilla de patatas3 Bonito2

Calabaza2 Coliflor2 Gazpacho2 Jamón2 Manzanas2 Mejillones2 Pasta2 Pulpo2 Trucos2 creps2 ensaladas2 espinacas2 pescado2 Atun1 Berengenas1 Berenjena1 Bica1 Bizcocho1 Caipirinha1 Carbonara1 Chuleton de buey1 Coca1 Coca de escalivada1 Coca de recapte1 Cochinillo1 Crema Catalana1 Dieta1 Empedrat1 Escopiñas1 Espaguetti1 Fabada1 Ferràn Adrià1 Filloas1 Foie1 Grelos1 Lacón1 Lentejas1 Magdalenas1 Mahonesa1 Maiz1 Marisco1 Menestra1 Moussaka1 Navidad1 Navizas1 Niscalos1 OSPI1 Ortiguillas1 Patatas bravas1 Pato1 Pic-nic1 Picada1 Pizza1 Queso Fresco1 Quiche Lorraine1 Rovellons1 Salmón1 Sushi1 Tapas1 Tarta de Santiago1 Tomate1 Turrón1 Txangurro1 Vieiras1 aceite1 anchoas1 arroz1 barbacoa1 bocartes1 boquerones1 brunch1 cava1 centolla1 centollo1 chowder1 codonys1 empanades1 escalivada1 espardenya1 esparragos1 gallina pepitoria1 lasagna1 membrillo1 panadons1 panaes1 panellets1 pasteles1 peras1 queso manchego1 rabo de toro1 roscon1 seafood1 sopa1 sopa de ajo1 suquet1 tarta de manzana1 trigo1 vermouth1

Mostrar más Mostrar menos

Entradas populares

Tipos de tortilla de patatas

La tortilla de patata admite tantas variantes como ingrediente tengas en la cocina, a continuación damos varias sugerencias: Tortilla de patatas y cebolla : todo igual; se añade la cebolla cortadita en trozos finos un poco después de las patatas. Tortilla de patata y guisantes : es otra posibilidad, recomendamos que los guisantes estén muy tiernos y se añaden hacia el final. Tortilla de patatas a la española : El truco de esta receta es servirla fria y acompañada de mayonesa (Simone Ortega y sus 1.080 recetas de cocina, excelente libro). Tortilla de patatas con chorizo : Es otra posibilidad (muy de agradecer cuando se lleva tiempo fuera de España), troceando rodajitas de chorizo y añadiéndolas hacia la mitad. Tortilla de patatas cabreada (huevos estrellados): se trata propiamente de un revuelto de huevos fritos con patatas fritas, hechas por separado. Tortilla de patatas con jamón serrano . Una vez hecha la tortilla se añaden unas lonchas muy finas de buen jamón serrano que cojan algo...

Tipos de alubias

Conocida durante muchos años como la carne de los pobres, esta legumbre, tradicional en la gastronomía española, constituye uno de los alimentos más ricos y nutritivos que existen. Aunque su consumo es menor ahora que hace unas décadas, las alubias o judías secas no pueden desaparecer de la dieta gracias a su beneficioso contenido en potasio, hierro y fibra. Si bien es cierto que ya los antiguos griegos cocinaban una especie de judía muy sabrosa, el origen de las alubias que consumimos actualmente se encuentra en el Centro y Sur de América, donde son conocidas como habichuelas o frijoles. Como el tomate y la patata, las judías secas llegaron a Europa tras el descubrimiento y colonización del Nuevo Mundo. Sin embargo, su introducción en la dieta tardó en generalizarse, ya que inicialmente se utilizaban para dar de comer al ganado. Al ser el pescado y la carne productos para clases medias y altas, durante décadas el pueblo llano recurrió a legumbres como la alubia para garantizarse una b...

Como limpiar los caracoles

Cada región tiene sus propias costumbres, generalmente debidas a condicionantes ancestrales motivados por el propio hábitat. Hay regiones que fabrican unas tinas de barro específicas para su purga, otras usan cestos de mimbre que pasan de generación en generación casi como milagrosos o con cualidades gastronómicas, incluso hay qu ienes dicen que no hay como dejarlos a dieta total y quienes le ponen hojas de plantas aromáticas o de árboles más o menos perfumados, como higueras o pinos. En cualquier caso debemos tener muy en cuenta que la función del purgado no es eliminar las babas, como mucha gente piensa, sino la de que estos bichitos coman y caguen durante un par de días una dieta controlada, para eliminar de sus intestinos posibles alimentos tóxicos para el hombre, como esas hojas de hiedra que tanto les gustan o incluso setas venenosas que para ellos son golosinas de lo más saludable. Siguiendo la depurada técnica del Dr. Fabré, el mejo r sistema es ponerlos en un cesto de mimbre ...

Con la tecnología de Blogger